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lunes, 6 de febrero de 2017

Boloñesa Vegetariana Económica

(c) Mi cocina vegetariana. Triana, Sevilla Boloñesa Vegetariana Económica

Mi cocina vegetariana

Refrán: " Tripa vacía, corazón sin alegría ".

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de soja texturizada fina.
  • 3 pimientos rojos (de asar).
  • 1 cebolla grande.
  • 4 zanahorias medianas.
  • 2 dientes de ajo o jengibre rallado.
  • 3 latas de tomate triturado de 390 gramos.
  • 125 ml de agua.
  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal al gusto.
  • Pimentón dulce ahumado 2 cucharadas.
  • Especias de pollo 2 cucharadas.
  • Comino 1/2 cucharada.
  • Orégano 1 cucharada.
  • Pimentón picante (suave) 1/2 cucharada.


Primero que nada tenemos que poner la soja texturizada fina de 5 a 7 minutos (a veces mas depende de la marca), cortamos los tres pimientos rojos en trozos muy pequeños, hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo, luego rallamos la zanahoria con la parte del rallador mas ancho. 


Ponemos un poco de aceite en el sarten y cuando este caliente agregamos a la sarten la zanahoria rallada y el pimiento rojo, cuando este a mitad de cocción agregamos el ajo y la cebolla, removemos todo unos minutos hasta que esté bien hecha. 


El siguiente paso es agregar la soja y ponerle otro poco de aceite de oliva para que todo tome sabor. Añadimos las tres latas de tomate triturado de 390 gramos, removemos y añadimos la sal para que todos los ingredientes tomen sabor.                                                                                       


Añadimos el pimentón dulce ahumado, las especies de pollo, el comino, el orégano, el pimentón picante y removemos unos 2 minutos. Agregamos el agua y dejamos que se evapore.


Y ya tenemos una deliciosa boloñesa vegetariana deliciosa. 
¡Buen provecho!.


Con esta receta de boloñesa vegetariana podemos acompañar platos de pasta, arroz, etc. Pero además se pueden hacer otras recetas con esta misma salsa, ya que al ser abundante en cantidad y calidad da para hacer otras recetas como por ejemplo: albóndigas que te diré como hacerlas en mi próxima receta.

Receta de boloñesa vegetariana económica de mi cocina vegetariana en Triana, Sevilla
Salsa boloñesa vegetariana